ジビエ料理は、フレンチやイタリアンのレストラン、ジビエ専門店、居酒屋、道の駅や観光地の食堂などで食べられます。地域によっては、学校給食にジビエが取り入れられたり、冬にジビエフェアが開かれたりしています。
ジビエが食べられる場所
お店の探し方
- 「地名 ジビエ」「地名 ぼたん鍋」などで検索する
- 都道府県や市町村のジビエの案内ページを見る
- ジビエフェアの参加店を調べる
- 猟友会や地元の猟師に、おすすめを聞く
お店を選ぶポイント
- 肉の産地や処理施設を案内している店は、肉にこだわっていることが多い
- 国産ジビエ認証の肉を使う店もある（国産ジビエ認証とは何ですか？）
- 生や半生で提供する料理には注意する（ジビエを生で食べてはいけないのはなぜですか？）
冬の猟期は、脂ののったイノシシ肉などを味わえる季節です。ジビエ料理を食べてから、狩猟に興味を持ったという人も多くいます。
出典・参考：農林水産省「ジビエ利用拡大コーナー」（2026年11月時点で確認）